Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size bu lezzetli kurabiyenin adım adım yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın ve bir kenara alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını buzdolabından çıkarın ve hafifçe yumuşatın.
- Unu bir kaseye alın ve içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtayı ve softened tereyağını bir kasede çırpın.
- Şekerle birlikte tereyağlı karışıma ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve elinizle veya bir spatulayla yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hafifçe bastırarak hamurla birleştirin.
- Hamuru 2-3 cm genişliğinde kurabiye şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt veya çay ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, klasik bir çay saatinde veya kahvaltıda idealdir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için üzerlerine biraz nişasta serpebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk suyla ıslatmak, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!