Eşsiz lezzeti ve kolay yapımıyla bilinen elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyelerin, evde hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve tatlılığı dengeli elmalı kurabiyelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin ki elmalar suyunu salgısın. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü tereyağı karışımına ekleyip karıştırın. Elma dilimlerini bekletirken, fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Hazırlanışı
- Elenmiş unu, şekeri, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını ve vanilyayı çırpın.
- Tereyağlı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın.
- Bekletilen elma dilimlerini hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarlanan kurabiyeleri yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyun ve servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Klasik bir çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha un ekleyebilirsiniz. Elmaların suyunu salmasını beklemek, kurabiyelerin nemli olmasını engeller. Farklı bir lezzet için hamura ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın, afiyet olsun!