Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış): 1 su bardağı (200 g)
- Şeker: 1/2 su bardağı (100 g)
- Süt: 1/4 su bardağı (60 ml)
- Kabartma tozu: 1 çay kaşığı (5 g)
- Vanilya özütü: 1 çay kaşığı (5 ml)
- Elma (soyulmuş ve küp doğranmış): 3 adet orta boy
- Tarçın: 2 yemek kaşığı
- Süt (üzeri için): 1 yemek kaşığı
- Pudra şekeri (servis için): İsteğe bağlı
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Tarçını elma küpleriyle karıştırın.
- Tereyağını buzdolabında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Büyük bir kapta soğuk tereyağını un karışımına ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Şekeri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elmalı tarçın karışımını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru dilim bıçağı veya şerit şeklinde keserek kurabiye şekilleri oluşturun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın.
- Elma küplerini tarçınla karıştırmak, kurabiyelerin lezzetini artırır.
- Kurabiyelerin fırında yanmasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru üzerini kontrol edin.
- Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!