Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağınıza hoş bir lezzet şöleni sunan geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilebilecek keyifli bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca ezilebilir. Yumurtayı süt ile birlikte küçük bir kapta çırpın. Elmaların suyunu sıkmak için bir kevgir kullanın, böylece kurabiyelerin hamurunu ıslatmazlar.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir çatal yardımıyla eritin. Eriyen tereyağını şekerle birlikte iyice karıştırın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Elenmiş un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri dikkatlice kaldırıp, ortalarına parmaklarınızla hafifçe bastırarak elma parçalarını hamura yedirin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinde 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarıp oda sıcaklığında veya hafif ılıktayken servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin hamurunu ıslatmasını engelleyerek daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Hamura bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 gün veya dondurucuda 1 ay kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!