Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde mis gibi elma kokusuyla hazırlanan bu kurabiyeler, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin notlarıyla hazırlanan elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (25 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaların üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha lezzetli olmasını destekleyecektir.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumuşayana kadar bir çatal veya mikserle çırpın.
- Unu bir kaseye alın. İçine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte çırpın. Yumurtayı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve elinizle veya bir merdane yardımıyla toparlayın. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız elma suyunu süzün ve elmalara ekleyin. Elmalı karışımı kurabiyelerin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek en iyisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların doğru seçimi çok önemlidir. Şekerli ve sulu elmalar kurabiyelerin lezzetini artırır. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına dikkat edin, kurabiyeler yanmadan pişmeleri için kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!