Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 2-3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine pudra şekerini, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak topaklı bir kıvam elde edin.
- Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurta ve süt karışımını ekleyin. Hamuru yoğurarak ele yapışmayan bir kıvama getirin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Hamurunuzu yuvarlak bir kalıbın veya bardakla keserek kurabiye şekillerini kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Elmalı karışımı kurabiyelerin üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya vanilyalı krema ile süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir.
- Elmaların limon suyu ile karıştırılması, renk değiştirmesini engeller ve lezzetini artırır.
- Kurabiyelerin üzerine tarçın serpilerek daha aromatik hale getirilebilir.
- Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!