Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince ortaya harika bir tat çıkar. Bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve yumurta ile sütü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Unu bir kaseye alın. İçine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Tereyağını, yumurtayı ve sütü iyice çırpın.
- Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elmalı karışımı süzün ve fazla suyunu alın.
- Açtığınız hamurun üzerine elmalı karışımı eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru 2-2.5 cm büyüklüğünde kurabiyeler şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek özellikle güzel olur. Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların suyunu süzmek, kurabiyelerin hamurun ıslamasını önler ve daha çıtır olmasını sağlar. Tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine chia tohumu ile su karışımı kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız elmalı tatlı kurabiyelerinizi sevdiklerinizle paylaşırken mutlu olmanızı diliyoruz!