Eşsiz lezzeti ve kolay yapımıyla bilinen elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyelerin hazırlanışı oldukça basittir. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı notuyla hazırlanan elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın ve unun içine ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklı bir hamur elde edin. Yumurtayı, vanilya özütünü ve kalan şekeri ayrı bir kapta çırpın. Elmalar suyunu saldıktan sonra, unlu karışıma ekleyin. Hamuru toparlayın ve çok fazla yoğurmaktan kaçının. Elma parçalarını hamurla birlikte nazikçe karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Her bir topu hafifçe unlanmış bir zemine serin ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 3-4 cm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız elma karışımından koyun. Elmaların etrafında hafif boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için 15 dakika bekletmek önemlidir. Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçına ek olarak karanfil veya muskat rendesi de kullanabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” karışımı ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Elmalı tatlı kurabiyelerinizin başarıyla hazırlanması dileğiyle, afiyet olsun!