Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir. İşte size adım adım, bir şefin not defterinden çıkmış gibi, elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca erir ve hamura karışır. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Toz şekeri ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış tereyağlı karışıma yumurtayı ve sütü ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. İstar veya cam kavanozda hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için elmaların pişirilmeden önce limon suyu ile ovulması, renk değiştirmesini engeller ve daha doğal bir görünüm sağlar. Hamura bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Elmanın türüne ve kullanılan tereyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya kestirildikten sonra hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletildiğinde tazeliğini kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Daha lezzetli olması için oda sıcaklığında bekletilip hafifçe ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Elmalı tatlı kurabiyelerinizin hazırlanışının keyifli olmasını dileriz. Afiyet olsun!