Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damakları şenlendiren sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğle aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (elmalık için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması ve süt ile karıştırılmasıyla başlar. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun bir kapta karıştırılması gerekmektedir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Elma küplerinin süt ile karıştırılması, kurabiye pişerken yumuşamasını ve lezzetini artırmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Elma küplerini süt ile karıştırın.
- Un karışımını tezgaha eleyerek alın ve ortasını açın. İçine elmalı karışımı ekleyin.
- Hamuru hafifçe yoğurun, sadece birleşmesi yeterlidir. Fazla yoğurmak kurabiyenin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak kurabiye şekillerini kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe bastırarak elma küplerinin hamura daha iyi yapışmasını sağlayın.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye tepsisi kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler pişerken hamurları yumuşayabilir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kurabiye çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!