Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğle aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir ve misafirlerinize ikram etmek için de mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun içine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla birleşmesini sağlayın. Yumurtayı ekleyip, tüm malzemeyi hızlıca yoğurun. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı un karışımına ekleyip karıştırın. Elma küplerini ayrı bir kapta bekletin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardak ağzıyla kesin. Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Her bir kurabiyenin üzerine bir miktar elma küpü serpiştirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyelerin fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı yoğurt ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir dilim elma veya tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok sulu olmaması için limon suyu ile hafifçe ovabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır dokusunu sağlamak için önemlidir. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu elmalı tatlı kurabiye tarifi sofralarınıza neşe katar.