Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığı birleşince adeta bir mutluluk verir. İşte size bu lezzetli kurabiyenin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Yumurtayı, şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elma küplerini bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Elinizdeki unlu karışıma, hazırladığınız yumurtalı karışımı ekleyin. Bir çatal yardımıyla hızlıca karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya geçin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Her kurabiyenin üzerine bir miktar elma küpü serpiştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında vanilyalı veya krema sosu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler ıslak olabilir. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli kurabiyeler elde edeceğinizi umuyorum. Afiyet olsun!