Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Tereyağı ve un karışımını parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak iri parçacıklar halinde birleşmesini sağlayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Un karışımına yumurtayı ekleyip hızlıca yoğurun. Doğranmış elmaları bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını elma küpleriyle karıştırın.
- Tereyağını ekleyip hamur kıvamına getirin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük diskler şeklinde açın.
- Her bir kurabiyenin ortasına bir miktar elma koyun.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine bir dilim elma koyarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Elmaların sulu olmaması için, kurabiyeleri pişirmeden önce bir kağıt havlu ile kurulayın. Farklı bir lezzet için elmalara bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karıştırılarak yumurta ikamesi yapılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!