Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir. İşte size adım adım, ustalıkla hazırlayabileceğiniz elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (25 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Elmaların hazırlanmasının ardından diğer malzemelere geçin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın ve bir çatal yardımıyla veya elektrikli mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Toz şekeri tereyağının üzerine ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemelerla sıvı karışımı birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Kurabiyeleri dikkatlice keskin bir bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların ekşiliği için elmaya bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!