Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla büyüleyen geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyeler, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size bu lezzetli kurabiyelerin adım adım yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200g)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renklerinin dönmesini engelleyebilirsiniz. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, tarçını ve muskatı karıştırın. Elmaları hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz hale gelene kadar bir çatal veya elinizle çırpın.
- Toz şekeri tereyağına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru tekrar streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika daha dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru kesmek için kurabiye kalıpları veya bir bardak kullanabilirsiniz. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince dilimlenmiş elma veya tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan servis yapın, böylece daha yumuşak kalırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız elmalı tatlı kurabiyelerin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!