Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerini toz şeker ve limon suyu ile karıştırın. Bu işlem, elmaların renginin değişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak kullan crustası gibi bir kıvam elde edin. Yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyip hamuru toparlayın. Tarçın ve muskatı da ekleyip iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamurunuzu yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kurabiyeyi 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya kuru üzüm serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar. Elmaların limon suyu ile karıştırılması, renginin değişmesini ve daha lezzetli olmasını engeller. Kurabiyelerin fırında pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişme sürecini kontrol etmek önemlidir. Farklı bir lezzet için elmalara bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!