Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve elmalı lezzetiyle herkesin beğenisini toplayan bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy, yaklaşık 200 g)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar bekletin, böylece elma suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın ve muskatı unla karıştırın. Sıvı yağı ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Elma dilimleri beklerken, fırını 180°C’ye ısıtın.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş unu, tarçını ve muskatı bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ayrı bir kapta çırpılmış sıvı yağı ve sütü unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak sıvı malzemeleri unla birleştirin. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini unlanmış hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elma dilimlerinin üzerine kalan 1 yemek kaşığı toz şekeri serpiştirin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpiştirilebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma dilimlerinin üzerine bir tutam ceviz serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!