Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ev yapımı lezzetiyle damakları şenlendiren sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla öne çıkan klasik bir kurabiye deneyimi sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Bir kenara ayırın.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Bu işlem, hamurun çıtır olmasını sağlar.
- Yumurta ve doğranmış elmaları ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun çıtır dokusunu artırmak için tereyağının soğuk olması çok önemlidir.
- Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler. Tatlı ve ekşi dengesi için farklı elma çeşitlerini karıştırabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha eşit pişmesi için aynı kalınlıkta açmaya özen gösterin.
- Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli kurabiyeler elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!