Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir lezzet bırakan geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla malzemeleri iyice karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu malzemelerin üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiye şekilleri kesin. Artan hamurdan kalan parçaları tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Elmalı karışımı süzün ve fazla suyunu sıkın. Süzülmüş elmaları kurabiyelerin üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyun ve servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin fırında dağılmasını önler ve daha çıtır olmasını sağlar. Hamura eklenen tarçın, kurabiyelere karakteristik lezzetini verir. Kurabiyelerin daha eşit pişmesi için fırın tepsisine aralıklı olarak dizmeye özen gösterin. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı tatlı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, kurabiyelerin açılması ve şekil verilmesi ise 15 dakika sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup, toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-50 dakikadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı tatlı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!