Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şımartan geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Elmaların soyulması, doğranması ve bekletilmesi gerekmektedir. Bu işlem, kurabiyelerin pişme sırasında daha eşit pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı bir kapta karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Yumurtayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Doğranmış elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma küplerinin üzerine bastırarak hafifçe kapatın.
- Bir bıçak veya kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine bir dilim elma koyarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok sulu olmaması için pişirmeden önce bir miktar pudra şekeri serpip bekletebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar tepside bekletmek, daha kolay şekil almalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!