Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir geleneksel Türk hamur işidir. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca ezilebilir.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir mikserle veya elinizle iyice köpürene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, sütü de ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma dilimlerinin üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın.
- Bir bıçak veya kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyeleri istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma dilimlerinin üzerine biraz tarçın serpmek, lezzetini artırır. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı badem unu veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine badem unu veya elma püresi ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!