Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin kendine has aroması ve dokusu, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile mutfakta yeni olanlar için bile kolaylıkla uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaların hazırlanması ve tereyağının küp küp doğranması, pişirme işlemine başlamadan önce tamamlanması gereken önemli bir adımdır.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur karıştırıcısıyla un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip, hamur tozu kıvamına gelene kadar parmaklarınızla veya hamur karıştırıcısıyla karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip hamurla iyice yoğurun. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Küp doğranmış elmaları hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın.
- Bir bıçak yardımıyla kurabiyeyi istediğiniz şekillerde kesin (yuvarlak, yıldız vb.).
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğutulur. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların eklenmesi, kurabiyeye hem lezzet hem de nem katar. Farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!