Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı birleşince unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetine lezzet katmak için özenle geliştirilmiş bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların renginin dönmesini engelleyecek ve lezzetini artıracaktır. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tereyağını unun içine ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı geniş bir kapta karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip, eleme yöntemiyle un karışımına yedirin. Hamur topaklanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur çok kuruyduysa bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Elma karışımını bir kenara ayırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Her bir kurabiyenin ortasına bir miktar elma koyun.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunmak idealdir. Sunum için üzerine bir dilim elma veya tarçın serpilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların lezzetini artırmak için tarçına ek olarak bir tutam karanfil de kullanabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” karışımı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!