Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalı bir hamur elde edin. Pudra şekerini, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta çırpın. Elma harcını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın. Hamuru toparlayın ve streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine hazırladığınız elma harcından bir miktar koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğutun.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip, bir dilim tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine elma püresi eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi mutlu edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!