Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağında unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak sunabileceğiniz bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak lezzeti uzun ömürlüdür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın ve muskatı unla karıştırın. Sütü, şekeri ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın. Elma küplerini bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unu, tarçını ve muskatı karıştırmış olduğunuz kapta bir araya getirin. Ortasını havuz gibi açın.
- Sıvı yağ, süt ve şekeri çırptığınız karışımı unun ortasındaki havuzun içine yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyip, hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini streç filmle örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe un serpiştirerek merdane ile yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsi üzerinde bir süre soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma küplerinin sulu olmasını önlemek için, elmayı pişirmeden önce bir miktar limon suyuyla ovabilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmaya ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamura bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!