Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damakları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak sunabileceğiniz bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin içindeki dağılmasını önler. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun bir kapta karıştırılması, kurabiyenin kıvamını dengeler.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Elma küplerini bir kenara alın.
- Yumurta ve elma küplerini unlu karışıma ekleyin. Hamuru yoğurarak bir araya getirin. Hamur çok kuruysa bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğutulur. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma yerine яблука (elma) püresi de kullanabilirsiniz. Hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 1 haftaya kadar tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!