Eşsiz lezzeti ve kolay yapımıyla bilinen elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyelerin, evde adım adım nasıl hazırlanacağını öğrenelim.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Unu, şekeri, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar hafifçe çatal yardımıyla çırpın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın. Elmaları doğradıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını eleyin.
- Tereyağını ve yumurta-süt karışımını un karışımına ekleyin ve elle veya bir hamur çatalıyla topaklanma kalmayana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerine biraz daha açarak kapatın.
- Bir çatal yardımıyla kurabiyelerin kenarlarını kapatın.
- Tava veya fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyun.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya kahve ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz ufalayarak süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların lezzetini pekiştirmek için üzerine biraz limon suyu gezdirin. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinize lezzet katmasını dileriz. Kolay gelsin!