Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyelerin yapımı oldukça basittir ve hazırlanan ilk koku bile iştahı kabartır. Bu tarif, size adım adım doğru bir elmalı tatlı kurabiyesi yapım sürecini sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların suyunu salmasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha lezzetli olmasını destekleyecektir. Unu, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletmek, kurabiyelerin kıvamını iyileştirecektir. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un karışımını geniş bir karıştırma kabına alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın; bu işlem, kurabiye hamurunun karakteristik yapışkanlığını verecektir.
- Yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız elmalı karışımı hamura ekleyin ve tüm hamurla iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengini aldığında ve üzeri hafifçe kızardığında pişmiş demektir.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından bir tel rafa aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim çikolata ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir fırın tepsisi veya servis tabağı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için elmaların suyunu saldıktan sonra üzerini hafifçe karamelize etmek, tatlılığının ve dokusunun artmasını sağlar. Ayrıca, hamura bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirseniz, 2 aya kadar tazeliğini korurlar. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” alternatifini deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için dondurucuda 2 aya kadar bekletebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” alternatifini kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Elmalı tatlı kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve beğenilmesini dileriz. Kolay gelsin!