Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir hamur işidir. Evde mis kokulu elmalı kurabiyeler yapmak, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biridir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile her seviyeden mutfak bilene hitap etmektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerini toz şeker ve limon suyu ile karıştırın. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Tarçın ve muskatı bir kapta karıştırın. Elmalar hazırlanırken diğer malzemeler de hazır bulundurulmalıdır.
Hazırlanışı
- Unun içine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küçücük parçacıklar haline gelmeli.
- Yumurtayı ve kabartma tozunu tereyağlı un karışımına ekleyin. Tarçın ve muskat karışımını da ekleyin. Tüm malzemeler birleşince hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine kalan toz şekeri serpiştirin.
- Hamuru, elmaların etrafını kapatacak şekilde dikkatlice sarın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra fırında bir süre soğutulmalıdır. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar. Elmaların limon suyu ile karıştırılması, renginin dönmesini engeller ve lezzetini artırır. Kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişme sürecini kontrol etmek önemlidir. Farklı bir lezzet için hamura bir miktar ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!