Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyelerin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı tatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (20 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca erir.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında yumuşayana kadar çırpın.
- Toz şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serin ve hafifçe unlayın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerinden bir miktarını alıp hamurun üzerine dizin. Elmaları hafifçe hamura bastırın.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside bir süre soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Elma dilimlerinin arasında biraz boşluk bırakmak, pişerken şişmelerini engeller.
Kurabiyeleri daha uzun süre tazeliğini korumaları için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı taχınabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorı?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine taχınarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!