Ekmeklik un ile hazırlanan elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu kurabiyeler, hazırlamanın keyifli olmasıyla da öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) ekmeklik un
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 adet elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ekmeklik unu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklı bir hamur elde edin.
- Toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtayı ekleyip hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerini örtecek şekilde dikkatlice kapatın.
- Üzerini hafifçe bastırarak elmaların hamura geçmesini sağlayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Orta ateşte kurabiyeleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika her tarafı yeterli olacaktır.
- Pişen kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya Türk kahvesi ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını engellemek için üzerine çok az miktar nişasta serpebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak 3-4 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı elma püresi ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı tatlı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine elma püresi ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak da sorunsuz tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!