Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Misafir sofralarına veya kendi keyfiniz için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek bir ikram sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 adet elma (orta boy)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyerek kabartma tozu ve tarçını karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve küp küp doğrayın. Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş elmayı bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu karışım elmanın lezzetini artıracak ve renk değiştirmesini engelleyecektir.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım iri kırıntılar halinde olmalıdır.
- Pudra şekerini, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurun, çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerinden ceviz büyüklüğünde parçalar kesin.
- Hamurun üzerine elma dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak elmaların üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya bir kase vanilyalı yoğurt ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Elma dilimlerini limon suyuyla marine etmek, elmaların renginin değişmesini önler ve lezzetini artırır. Kurabiyelerin fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!