Elmalı tatlı kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Misafir ağırlarken veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu kurabiyeler, elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığının mükemmel bir uyumunu sunar. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 kişilikServis eder.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında yumuşayana kadar çırpın. Toz şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını azar azar ekleyerek, tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Doğranmış elmaları hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Elmaların tüm hamurla kaplandığından emin olun.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Topları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase süt ile sunabilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak ve misket limonu dilimleri kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların türü de lezzeti etkiler; elmalı kurabiye için ekşi-tatlı bir elma çeşidi tercih edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurarak saklamak için, kurabiyeleri ayrı ayrı streç filme sarıp hava almayan bir kapta dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş kurabiyeleri tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Dondurarak saklamak için de uygunlardır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!