Ekmeklik unun ve elmanın uyumunun büyüleyici olduğu bu kurabiyeler, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, mis kokulu bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğleden sonra çay saatinde keyifle tüketilebilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir dokunuşla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) ekmeklik un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy elma (yaklaşık 200 g)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Ekmeklik unu bir kaseye alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.’,’.
- Tereyağını ve şekeri bir mikserde veya elinizle iyice köpürene kadar çırpın.
- Çırpılan karışıma yumurtayı ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Unlu karışımı yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar karıştırın.
- Doğradığınız elma küplerini hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Topladığınız hamur toplarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için elmalarına bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin çıtırlığını artırmak için hamura bir çay kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı hindistan cevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!