Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde mis kokulu elmalı kurabiyeler hazırlamak, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve tatlılığı dengeli elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Yumurtayı, şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elmaları doğradıktan sonra bu karışıma ekleyin. Unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyip, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Her kurabiyenin üzerine bir miktar elma küpü serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için, elma küplerini kurabiye hamuruna eklemeden önce bir süre nişasta ile karıştırabilirsiniz. Kurabiyelerin lezzetini artırmak için tarçına ek olarak karanfil veya zencefil de kullanabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilirler. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!