Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elma soyulup küp küp doğranır ve hafifçe limon suyu ile tatlılığı dengelenir. Tereyağı buzdolabından çıkarılıp keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğranır. Un ve kabartma tozu karıştırma kabında birleştirilir. Yumurta oda sıcaklığına getirilir.
Hazırlanışı
- Un ve kabartma tozunu karıştırma kabında iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde hamur elde edin.
- Şekeri, tarçını ve muskatı unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri çapraz olarak üst üste getirerek kurabiye şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı tatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğutulur. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların limon suyu ile tatlılığı dengelenmesi, kurabiyelerin lezzetini artırır. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Kurabiyeleri fırından çıktıktan hemen sonra soğutmak, dokusunun daha iyi kalmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeler oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamur tarifinde olduğu gibidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!