Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, hem lezzetli hem de kolayca yapabileceğiniz bir hamur işidir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla sofranıza neşe katarken, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı tatlı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve unun üzerine ekleyin. Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı da bu karışıma ekleyin. Elmaların küp doğranmış olması, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Un, tereyağı ve şeker karışımını parmak uçlarınızla hızlıca karıştırın. Ele yapışkan bir hamur elde edin. Eğer hamur çok kuruydu, bir tutam soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Elma küplerini bir kapta toz şekerle karıştırın. Bu karışımı kurabiyelerin üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı tatlı kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların sulu olmasını engellemek için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa kırılır, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!