Elmalı tatlı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve hazırlık aşaması keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, yıllardır ailemiz içinde değişmeyen, dedelerimizden kalma özel bir lezzettir. Bu tarifle, evinizin sıcaklığıyla dolu bir mutfakta bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerini toz şeker ve tarçın ile karıştırın. Bu şekilde elmaların tatlılığı artacak ve pişerken daha lezzetli olacaktır. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını elma dilimleri eklenene kadar yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Tereyağını ekleyip, elle veya hamur çatalıyla hamur kıvamına getirin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Elma dilimlerini hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar hazırlayın.
- Hazırladığınız topları hafifçe unlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı tatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek en yaygın olanıdır. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine bir dilim elma koyarak sunabilirsiniz. Kurabiyeleri cam bir tabakta veya ahşap bir servis tepsisinde sunmak görsel olarak da hoş bir etki yaratır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için elmaların pişmeye başlamadan önce şeker ve tarçın ile marine edilmesi önemlidir. Hamurun kıvamı çok sert olursa, bir miktar süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150 derece) kısa süre ısıtmak, kurabiyelerin çıtır kalmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte bu lezzetli kurabiyeleri paylaşacağınızı umuyorum. Kolay gelsin!