Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, sofralarda sıkça karşılaşılan klasikleşmiş bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini barındırır ve her adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 700g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. Maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve soğuk suyu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Elma iç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine açılmış hamuru yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerini yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçalayabilirsiniz. Elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve hamur için yumurta yerine bitkisel alternatifler tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamaktan ve hazırlayacağınız lezzetli elmalı turtayı sevdiklerinizle paylaşmaktan mutluluk duyarım. Kolay gelsin!