Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının püf noktalarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemeler
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı (25g) tereyağı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı (5g) tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmelerini önlersiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarından biraz daha fazla olacak şekilde açın.
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlara bastırarak tepsiye oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Doğradığınız elmaları bir kapta toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Doğranmış tereyağını elmaların üzerine eşit aralıklarla yerleştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve güzelce bastırarak kapatın.
- Turta yüzeyine birkaç küçük kesik açın, böylece pişerken kabarmasını önlersiniz.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Serviys
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların farklı çeşitlerini karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, fırına koymadan önce birkaç kez hafifçe vurarak havalandırın. Elmaların sulu olmasını engellemek için, elmalara bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapla kapatın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!