Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir Türk tatlısıdır. Misafir ağırlamak veya özel günlerde hazırlanan bu turta, evde de kolayca yapılabilecek keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket (100 g) hazır turta hamuru
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu hafifçe süzerek elmaların üzerine serpiştirin ve karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, daha sonra kullanmak üzere hazır bulundurun. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine açılmış hamuru dikkatlice yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde elma harcının üzerine serpiştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını hafifçe yukarı kıvırın ve kenarlara birkaç adet hamur parçası yerleştirerek dekoratif bir görünüm elde edin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak ince şeritler halinde hamurla süsleyebilirsiniz.
- Turta, yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Pişirme süresinin ortasında turta kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra turtayı soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya frisch bir çay ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti doğrudan etkiler. Tatlı ve sulu elmalar tercih edin. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken hafifçe unlayın ve pişirmeden önce çatalla birkaç yerinden delik açın. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda oda sıcaklığında bekletilip ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!