Elmalı turta, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı ihtiyacına cevap veren bu tarif, özellikle sonbahar aylarında elmanın tazeliğiyle öne çıkar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun rendesi, 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon kabuğunu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu ekleyin. Soğuk su ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamur elde edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirin.
Hazırlanışı
- Hamur parçalarından birini alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Yağlanmış bir tart kalıbının (24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı harcı hazırladığınız tart hamurunun üzerine yayın. Ceviz içini elmalı harcın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde açın ve elmalı harcın üzerine şeritler halinde örerek desen oluşturun. veya kalan hamuru tartın üzerine bütün olarak yerleştirip kenarlarını kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Tartı fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için pişirme süresini biraz artırın. Tartın daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!