Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem geleneksel sofralarda hem de özel günlerde sıkça tercih edilen bu tarif, ev yapımı lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir ve her lokması keyif verir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın; bu, elmaların kararmasını önleyecektir. Cevizleri iri bir şekilde dövün. Tereyağını buzdolabında soğutun. Unu bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Pudra şekerini ve tarçını ayrı bir kapta karıştırın. Hamur için soğuk suyu azar azar ekleyerek toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Hamuru tarta kabınızın boyutuna uygun şekilde açın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Dilimlenmiş elmaları bir tavada 2 yemek kaşığı toz şeker ile birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Pişen elmaları soğumaya bırakın.
- Tart hamurunun üzerine soğuyan elma harcını yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesi için bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tart kabının dibine pişirme kağıdı serpip üzerine nohut veya fasulye koyabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için tereyağının yerine hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz. Elmalı tartı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı tartı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı tart ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı şeker ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!