Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen, ferahlatıcı bir tatlıdır. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, ceviz içini, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara baskı yaparak kalıba oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Tart kalıbını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan tartı soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya tarçın serpilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılık derecesi değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak gerekirse şeker miktarını azaltabilirsiniz. Tartın daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için mayayı ve tetyeyağını bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!