Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (iç harcı için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (iç harcı için)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iç harcı için)
- 4-5 adet elma (yaklaşık 600-700 gram)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış ceviz içini de elmalara ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, sıvı yağ, su ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açarak turta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde yayın. Hamuru dikkatlice turta kabına yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta kabının üzerine eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarları kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delerek buharın çıkmasını sağlayın.
- Turta yüzeyine üzerine biraz yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Turta tepsisini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup ılıkken servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, elma harcına bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresince turta üzerini çok sık kontrol edin, yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta kaşığı veya haşlanmış yumurta akı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!