Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. Maya, tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Sıvı yağı ve soğuk suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini de ekleyip tekrar karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine açılmış hamuru yerleştirin. Kenarlarını kalıba iyice bastırın ve fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak turta görünümü verin.
- Turta üzerini ince dilimler halinde keserek hava almasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Turta oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 3 gün süreyle saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve süt ürünlerini bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!