Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu tatlı, sofraları şenlendirir. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük bir kaçış olarak tercih edilen elmalı turtanın, evde nasıl ustalıkla hazırlanabileceğini bu tarifte bulacaksınız. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli elmalı iç harcıyla öne çıkan bir elmalı turta sunmaktadır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (oynandığı), 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur için: Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk su ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru hafifçe yoğurun ve streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyuna bırakın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir. Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.

Hazırlanışı

1. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
2. Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının içine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
3. Elmaları limon suyundan çıkarın ve kavurduğunuz ceviz içi ile tarçınla karıştırın.
4. Hazırladığınız elmalı harcı tart kalıbının üzerine yayın.
5. Hamurun kalan kısmını da açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini fırça yardımıyla yumurta sarısı ile fırçalayın.
6. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve turtayı yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Sunum ve Servi

Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya tarçınlı şekerlemeler kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

Elmanın lezzetini artırmak için, iç harcına bir tutam muskat ekleyebilirsiniz. Turtanın hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken hafifçe unlayın ve pişirmeden önce çatalla delikler açın. Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma cukulati ekleyebilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, lezzet dolu anlar geçirmenizi diliyoruz!