Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Evde hazırlanan bu turta, misafirlerinize ikram etmek veya sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen bir tarif olup, özellikle elmanın tatlı ve ekşi dengesiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet orta boy elma (tercihen ekşi türler)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın, böylece renk değiştirmesini engelleyebilirsiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak, iri parçalar halinde un haline getirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Doğradığınız elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve turta hamurunun kenarlarına sürün.
- Turta üzerini ince dilimler halinde keserek süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Şık bir tabakta sunmak görsel olarak da keyifli olacaktır.
Püf Noktası
Elmanın ekşi türlerini kullanmak, turtanın lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Turta üzerindeki kesiklerin daha düzenli olması için bir bıçak yardımıyla kesebilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için vegan tereyağı ve süt tozu kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya da kaldırılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine vegan tereyağı, yumurta yerine tahta tozu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!