Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı ihtiyacına cevap verir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Ceviz içini dövmece veya rende yardımıyla ufalayın. Hamur için unu geniş bir kaba alın. Soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Elma dilimlerini limon suyuna bırakın, böylece renk değiştirmesini engelleyecektir.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Daha sonra üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma dilimlerini bir tavada 2 yemek kaşığı toz şeker ve tarçın ile birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Kavurma işlemi sırasında ara sıra karıştırın.
- Kavrulmuş elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine ufalanmış ceviz içi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya bir miktar vanilyalı dondurma kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesi için bir miktar su ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırın sıcaklığına dikkat edin ve fırının alt rafında pişirin. Turta üzerini kapatmak için pişirme sırasında folyo kullanabilirsiniz, böylece üzeri çok hızlı kızarmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve süt ürünlerini bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!