Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet elma (orta boy, yaklaşık 300-350 g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu geniş bir kaseye alın. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı geniş bir yuvarlak olacak şekilde açın ve yağlanmış bir tart kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarını tart kalıbına bastırın ve fazlalıkları kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine tereyağı parçalarını eşit aralıklarla yerleştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı tartın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini fırça yardımıyla hafifçe yağlayın.
- Hamurun üzerine birkaç kesik açarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıık olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı yoğurt veya çay ile sunulabilir.
Püf Noktası
Elmanın daha hızlı pişmesi için üzerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Tartın kenarlarının daha çıtır olması için üzerine bir miktar çörek otu serpebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyon zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!